El Bulli

Auteur(s) Wetzel, Gereon (Réalisateur de film) (Scénariste); Xatruch, Eduard (Acteur); Castro, Oriol (Acteur); Adriá, Ferran (Acteur)
Titre(s) El Bulli / Gereon Wetzel, réal., scénario ; Ferran Adriá, Oriol Castro, Eduard Xatruch... [et al.], act.
Editeur(s) Paris : BAC, cop. 2010.
Notes Date de 1ère sortie :. - Prêt et consultation sur place.
Sujet(s) Restauration
Gastronomie moléculaire
Cuisine moléculaire
Gastronomie
Indice(s) 641.509
Langues principales : espagnol ; sous-titres : français

Classé meilleur restaurant du monde à cinq reprises, El Bulli a fermé en juillet 2011, après dix ans de règne sur la gastronomie moléculaire. Auréolé de ses trois étoiles, Ferran Adrià est considéré comme le chef le plus innovant au monde. Chaque année, il fermait le restaurant pour six mois, le temps de créer le menu de la saison à venir dans son laboratoire de Barcelone avec son équipe. On suit ainsi l'élaboration de la nouvelle carte puis sa mise en pratique. Tout est permis... sauf se copier soi-même.

Film espagnol
Ajouter à une liste
Réserver

Exemplaires

Exemplaires : El Bulli
Titre Section Localisation Cote Utilisation Situation Retour prévu
El Bulli Espace CD-DVDDVD-Doc. Adultes641.509 WETprêt normalIcône pour la situation En rayon

Description

Note

Commentaires

Tags

Extraits musicaux

Table des matières

Biographie

Extrait

COM_OPAC_AUTRES

Appartient aux sélections

Vidéos